Farmhouse Cerise - Le Castor
Farmhouse Cerise
Microbrasserie 'Le Castor' Brewing Co.
Rigaud, Québec
500ml / 6.5%
Farmhouse aux cerises
Robe rouge / rosée au col blanc et fuyant. Légèrement voilée.
Les cerises mi-sucrées et la levure sauvage montent doucement de façon fort harmonieuse. Une impression vineuse rappelant ce que Liefmans avait l'habitude de faire.
En bouche, on est sur une texture plus mince que ce que le nez annonçait et aussi plus sèche. Aussi fruitée et non sucrée.
L'effervescence vive et moussante soulève les cerises ayant conservé leur noyau. Sèche et acidulée, quelques tanins ajoutent une certaine complexité à cette Saison fruitée.
En finale, le noyau de cerise revient et s'égosille sur une mélodie fruitée et recherchée.
Santé!
