17 Brune Céleste - Brasserie Harricana

January 24, 2017

17 Brune Céleste

Brasserie Harricana

Montréal, Québec

750ml / 5.7%

Oud Bruin, moût de pomme et bleuets affinée en barrique de chardonnay

 

Brune légèrement voilée. Des reflets rappelant la chair foncée des prunes bien mûres. Mince col chamois qui forme un anneau fragile.

 

Pommes cuites et bois mouillé de chardonnay. Pelures de bleuets et légère touche acétique appuyée par de légers tanins en arrière-plan.

 

Un corps relativement mince sculpté par un passage en barrique. L'acidité vibrante mousse une pomme mûrie sur les veines du bois, jadis mouillé de chardonnay.

 

Quelques grappes de cassis jouent sur les tanins vineux alors que la pomme s'efface lentement. Le malt caramélisé se couvre d'un voile épicé pendant que la levure sauvage se réveille tranquillement.

 

Santé!

 

 

 

 

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