Bièropholie Old Ale Rhum - Brasseurs Illimités

November 21, 2016

Bièropholie Old Ale Rhum

Brasseurs Illimités

St-Eustache, Québec

500ml / 9%

Old Ale affinée en barriques de rhum

 

Profondément rousse, elle laisse passer quelques reflets acajou. Coiffée d'une mince mousse crémeuse à l'allure d'un dessert qui se préserve tout au long de la dégustation.

 

Une poignée de fruits rouges enduis d'une couche de caramel bien collant qui épouse chacune des courbes fruitées. Le bois vanillé laisse entrevoir une faible chaleur d'alcool et de fines notes vineuses.

 

Un corps aminci par une acidité fort intéressante de petits fruits rouges sur un fond malté. Cette acidité fait en sorte que sa buvabilité devient dangereuse. Très dangereuse!

 

Alors que la première lampée surprend, elle nous pousse à réfléchir un peu plus à ce qui se passe en bouche afin de mieux comprendre, de l'apprécier à sa juste valeur.

 

Le bois mouillé de rhum rejoint le caramel tendre et malléable qui recouvre les sillons vanillés et creusés par le liquide au fil du temps.

 

Ce n'est qu'à la toute fin qu'une chaleur d'alcool se fait sentir et offre un effet réconfortant tout au long de sa descente.

 

Santé!

 

 

 

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