Arboreum Evolutionus - Ras l'Bock

November 9, 2016

 

 Arboreum Evolutionus
Ras L'Bock
Saint-Jean-Port-Joli, Québec
500ml / 4.8%
Saison forestière

 

Blonde paille aux teintes dorées, une mousse blanche moelleuse se transforme en une mince nappe persistante. Effervescence vive.

 

Un parfum forestier tout en fraîcheur. Elle rappelle quelque peu la bière d'épinette d'antan. Délicatement parfumée de jeunes pousses sapinées non-résineux.

 

Une effervescence bien vivante accompagne les saveurs particulières de cette saison atypique. Les jeunes pousses exhument de doux souvenirs de la liqueur qui jouissait, jadis, d'une si grande popularité.

 

La levure épicée vient à soulever les notes forestières pendant qu'une douce sécheresse s'installe, peu à peu.

 

Cette bienfaisante sécheresse s'agrippe et libère quelques bulles résineuses qui éclatent sur les aiguilles immatures de ces géants de la forêt.

 

Santé!

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